Beneficios de la dieta mediterranea

La dieta Mediterranea se basa en la ingesta de alimentos naturales como frutas, verduras, legumbres, cereales, aceite de oliva como fuente de grasa, pescado, y en cantidades más moderadas las carnes de aves,  huevos y  lácteos.

La dieta mediterránea es un aliado contra la diabetes debido a que una alimentación rica en hidratos de carbono complejos y aceite de oliva hace que los niveles de glucosa de nuestro cuerpo se regulen. Este sistema de alimentación, permite no ganar peso y evitar las enfermedades cardiovasculares. 

Esta dieta provee una generosa cantidad de antioxidantes que junto a los ácidos grasos como el Omega 3, es eficaz en la protección contra el asma, la rinitis y las alergias. 

Aqui algunas recetitas

Postre con aguacates

1 aguacate 
7 nueces 
2 cucharadas de miel 

Procedimiento: 

Pelar y trocear el aguacate, cascar las nueces, pelarlas, trocearlas y añadirlas. Al final la miel y remover todo bien.

Admite unas cuantas pasas de corinto. La miel al gusto.

Lentejas con verduras

¼ de lentejas

1 cebolla mediana

1 tomate mediano

3 zanahorias

1 patata pequeña

1 manojo de acelgas

1 cabeza de ajos

1 hoja de laurel

1 vasito de vino tinto

Pimentón dulce

Aceite de oliva

Sal

Agua

Procedimiento:

Suelo cocinarlas en la olla Express y todo en crudo. Tener las lentejas en remojo de la noche anterior. Coger la olla y poner las lentejas, la cebolla  troceada, la hoja de laurel, el tomate rallado, las zanahorias partidas en rodajas, la patata en trocitos pequeños, la cabeza de ajos (puede ser entera o en dientes),  el manojo de acelgas troceadas, el aceite (un buen chorrito), el pimentón (al gusto), la sal, el vasito de vino y por último cubrirlo todo de agua y cerrar olla. Tiempo de cocción ajustarse a las instrucciones de la misma.  

Todas las verduras, doy por hecho que ya se sabe que bien enjuagadas.

 Yo hasta que no abro la olla y lo pruebo de sal, (en el caso de ponerle los taquitos de jamón) según esté le pongo sal o no.

Se pueden también sustituir las acelgas por espinacas.